Когда я скачал minecraft, я хотел сразу зайти в minecraft.jar и удалить meta.inf. Захожу а там ошибка A Java Exception has occurred/
Если ты не устанавливаешь Фордж то эту папку нельзя удалять. Либо верни прежнюю папку либо установи фордж.
Открывать minecraft.jar нужно с помощью архиватора. WinRAR например.
(ПКМ по файлу>Открыть с помощью).