Minecraft при подключении на сервер выдаёт ошибку: illegal packet received terminating connection Версия 1.16.5

Перепробывал всё: Версии, Моды, Fabric и даже аккаунт новый сделал. Что делать?

Возможно, сервер поддерживает только лицензированные аккаунты, а ты заходишь с пиратки. Попробуй зайти на другой сервер.
если это твой сервер, в конфиге online-mode = false