Как определить игрока то что он умер с помощью команды scoreboard в майнкрафт
Никак
Где в одиночном или как?
Посмотри видео на Youtube, там все подробно рассказывается.
/scoreboard objectives add (название скорборда) deathCount
/execute if score (селектор или ник игрока) (название скорборда) matches 1. Run scoreboard players set (селектор или ник игрока) (название скорборда) 0