Без плоского мира
Перед созданием мира нужно установить особые параметры генерации. Делается это путём добавления датапака с кастомной генерацией в список датапаков мира. Из датапаков для создания мира только из биомов океанов хорошо подходит датапак https://planetminecraft.com/data-pack/ocean-only-world-water-world/. Глубину океана можно настроить в файлах датапака, вот перевод инструкции:
Игрок может установить желаемую глубину океана перед началом игры в новом мире, изменив параметр уровня моря после извлечения файлов из архива датапака - в файле overworld.json по адресу
\data\minecraft\worldgen\noise_settings (по умолчанию 67 блоков. 222 - это очень глубокое море…)
Датапак доступен для Майнкрафт 1.16 и 1.17.
