Про keepinvevntory не пишите. Нужно именно чтобы сами вещи после смерти не выпадали и не сохранялись после смерти
Много способов есть например сделать счетчик смертей если он достигает 1-го
то /kill @e[type=item] но чтобы не убирать все то можно с радиусом /kill @e[type=Item, r=25] либо /kill @e[type=item, distance=.x] и обнулить счетчик
так же стереть можно с keepinventory очищать инвентарь при смерти либо плагин Death Drop.
Это все что пришло в голову.