Почему в Майнкрафт 1.12 производительность хуже, чем на 1.17?

И там и там используется оптифайн.
В 1.12 фпс даже доходит до 10. А вот в 1.17 такого нет.

Потому что бездарный код. Они потом его оптимизируют, но на деле это не оптимизация. Оптимизация, это когда и так быстрый софт делают сверхбыстрым, а не когда тормозящий шлак делают более менее стабильным, выдерживающим 60 фпс. Я считаю, что нужно разграничивать "Оптимизацию" и "Стабилизацию".

Разница в оптимизации, вот и всё.
Играй на 1.7.2 намного лучше будет)

1.12 для даунов, уже все давно моды на 1.16 1.17 делают

Потому что в 1.15 повысили оптимизацию вот и ответ

У меня наоборот 1.12.2 не лагает на OptiFine, а начиная примерно с 1.14-1.17 - лаги