Процессор или видеокарта отвечают за анимации и прорисовку предметов в майнкрафте?

Да
1

На местности где нету деревьев или океанов у меня стабильно 120-130 фпс. Но когда я подхожу к лесам у меня фпс падает до 80-90 из-за листвы, а именно ее прорисовки + когда подхожу к океану у меня неистово начинает лагать майнкрафт из-за анимаций ламинарий (водорослей кому-как). Что влияет на все это: процессор или видеокарта?

Ал

Влияет на это графический движок. А в нём задействованы и процессор, и видеокарта. Поставь (нормальный графический движок от JellySquid), лагать перестанет.