Google.com
Это известная проблема Minecraft с антиалиасингом и многокадровым антиалиасингом. Если используешь оптифайн - можешь временно удалить и сравнить результат. Если нет - ищи эти настройки в панели управления видеодрайвером:
Если вам всё же нужен антиалиасинг для устранения "лесенок", можно установить https://goo.su/aKa8, работающий исключительно на сглаживание. Многие более тяжёлые шейдеры также включают в себя эту функцию.