Я хочу создать карту, и хочу сделать так, чтобы мой инструмент, который разрушает определённые блоки ( напишите конкретную команду, версия 1.16.5, пиратка)
Никак.
На самом деле, очень просто. За блоки, которые предмет может ломать в режиме приключений, отвечает тег CanDestroy. Это массив, в котором ты просто через запятую перечисляешь нужные блоки. Для примера, вот команда на выдачу алмазной кирки, которая может ломать только камень, булыжник и гранит:
/give @s diamond_pickaxe{CanDestroy:["minecraft: stone", "minecraft: cobblestone", "minecraft: granite"]}