На какой версии делать сервер с мини играми ( minecraft ) по типу: SkyWars, Duels, HG, BW и так далее
1. 16 - сейчас большинство там. Если новее - будет мало фпс на слабых пк, на 1 12 2 можно, но я бы 1.16 предпочел
Чувак, я не хочу тебя расстроить, но чтобы на твоём сервер играли люди надо иметь хостинг, а за него минимум в месяц надо платит 1-3 к,(по своему опыту)ещё тебе надо будет нанимать хелпером, а им надо платить 500 рублей в месяц, не советую делать сервер пока у тебя нет зарплаты 30к/месяц
На любой, версия не имеет как такого значения.
Говорю как разработчик серверов с многолетним опытом.
Значение имеет уникальность сервера, не нужно копировать всё с других, таких серверов полно, а уникальных мало.
Лучше на 1.12.2 или 1.8.9, там удобнее и плагинов больше + на 1.8.9 пвп лучше, чем через плагины.