У меня при создание сервера майнкрафт файл start.bat открывается и сразу закрывается (написал все правильно) (ядро с официального сайта майнкрафт)
Может он и стартует, в службах или диспетчере задач он появляется?
Так допиши pause в конце и посмотри какую ошибку выдаёт.