Хочу создать сервер майнкрафт когда открываю файл .bat он сразу же закрывается в чем дело?
Окно закрывается потому что завершилось выполнение bat-файла. Надо запускать его из предварительно открытого окна консоли, тогда будут видны сообщения и можно будет понять причину ошибки.
Добавь pause в конец текста ))